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翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂设备先进，技术力量雄厚，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销全国各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！

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客家双蒸地窖酒产于山清水秀的“花果之乡、酒泉之乡”翁源，选用翁源农家稻米、山泉水、传统酒饼，以传统双蒸方法酿造而成，再将酒封入瓦坛，埋窖于泥土之下，经数年窖藏后，启盖其味醇香，入口柔，不上头，具有补1血、补1气、活1血、壮1阳等功效。长期饮用延年1益寿，是养生自饮，送礼之佳品。与三华李、九仙桃、冰花饼等美食并列广东翁源很有名的特产。现窖藏酒品种有：灵芝酒、五指毛桃酒、酒、红枣杞子酒、中高度纯白客家米酒等，欢迎前来客泉醇酒厂品鉴佳酿。

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由于名气在外，城里人都喜欢喝，十年或者几十年的翁城地窖酒难觅踪影。地窖酒在地里埋了两年以上，就可以保证优良品质，当然，埋藏的时间越长酒越好。客泉醇酒厂历经百年而品牌屹立不倒，靠的是技术和实力，百年酒厂信誉保证。地窖酒选用经过山体自净化而形成的天然水，精选大米，自制酒饼，酒精勾兑，密封在瓦罐中，陈藏在泥土之下，经过大自然的典藏后，美酒出窖！

客家米酒是一种传统的葡萄酒。客家人有悠久的酿酒历史，如汀州的客家酒厂，宁化的客家水酒，五华的长乐焚烧，兴宁的七长白，兴宁的梅县，梅江的客家酒，以及漳州石。陇南酿造的米酒和龙岩的沉没罐都是长期在客家出售的着名葡萄酒。客家米酒，称为水酒，与另一种由糯米制成的旧酒相反。葡萄酒清淡爽口，入口甜美。玩十个手工酿造工艺▲蘸米饭：用古井水洗糯米，浸泡几个小时，沥干并备用。 ▲蒸米饭：松木蒸至九成熟，使米粒内部硬而柔软，松散透亮。 ▲倒入米饭：用古井水倒入米粒，将其冷却至适合发酵的温度。 ▲混合肉：粉碎酒蛋糕，将其均匀混合到糯米中。 ▲滴水槽：将混合糯米均匀地放入酒罐中，并在空气中使用，使葡萄酒渗出。 ▲加水：糯米酒完全浸出后，加入适量的古井水进行后发酵。 ▲挤酒：将整瓶酒放入袋中，用木板和磨刀压出酒。 ▲炒酒：将压榨的葡萄酒放入锅中煮沸。 ▲罐头：将葡萄酒倒入锅中，等待过滤器变黄。 ▲黄化：再次加热酒，滴下黄色过滤器去除沉淀物，进入祭坛饮用。客家米酒是一种非常简单的民俗风格，喜欢这个季节的年龄，是一种古老的轮回。客家人从诞生的话语中学习，到了晚年，黄酒一直伴随着客家人，就像客家人的，也许不是珍贵的，但也一定是难忘的。

地窖酒

如何建造藏酒的地窖？　通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

“高温是葡萄酒敌人。就算是一瓶昂贵的葡萄酒，只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟，其风味立即就会发生改变。”当葡萄酒暴露在70华氏度以上（约21摄氏度）的高温环境中一段时间，就会遭受不可修复的损害。超过80华氏度（约27摄氏度），葡萄酒就会出现煮熟的水果以及坚果的味道，也就是葡萄酒行业常说的马德拉化（maderization）。